Ingredientes:
Massa:
4 ovos
5 cl de açúcar
6 cl (sopa) de farinha de trigo
5 cl (sopa) de açúcar
1 cl (chá) fermento em pó
Recheio:
1 lata de doce de leite (eu fiz a lata de leite condensado na pressão, acho mais gostoso do que comprar ele pronto)
200g de ameixa sem caroço
200g de ameixa sem caroço
Unte uma forma grande e retangular com manteiga, e coloque por cima dessa manteiga papel-manteiga. Por cima desse papel, unte com mais manteiga, uma camada bem fininha. Essa 2ª camada de manteiga serve para a massa não grudar na hora de desenformar.
Na batedeira, bata as claras com a água até ficar em neve. Coloque o açúcar e bata bem, logo depois coloque as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e, com um fuê, misture a farinha bem devagar. Por último, ponha o fermento. Coloque toda a massa na forma e leve para assar no forno à 200ºC.
Geralmente, quando eu como rocambole, eu sinto aquele gosto de ovo meio enjoativo. E eu adorei essa massa porque ela não deixa esse gosto, e é uma delícia com qualquer recheio.
Hoje eu fiz com recheio de doce leite com ameixa. Mas você pode fazer com recheio de nozes, de goiabada, de brigadeiro, beijinho... A seu gosto!
E eu coloquei sorvete de chocolate branco, mas pode ser qualquer sorvete, porque nesse calor um sorvete é sempre bem vindo.
